「実家からじゃがいもが1箱届いた…」
「まとめ買いした方が安いから買ったけど、使い切れない…」
一人暮らしの自炊で、誰もが一度は直面する「じゃがいも余らせちゃう問題」
こんにちは、Hiroです
かつての私は、冷蔵庫の奥や冷暗所に置いたじゃがいもの存在をすっかり忘れ、気づいた時には「これ、エイリアンかな？」と思うほど不気味な紫色の芽を伸ばさせてしまい、泣く泣く処分したことが何度もありました
「せっかくの節約食材なのに、無駄にしたら意味がない！」 そう一念発起して試行錯誤した結果、今では15個以上のじゃがいもがあっても、一切飽きずに、しかも包丁をほとんど使わずに使い切るルーティンが完成しました
今回は、ネットによくあるおしゃれなレシピ本には載っていない、私のリアルな「じゃがいも使い切りローテーション」を公開します
ステップ1：じゃがいもが届いたら、まず半分を「即席マッシュ」にして冷凍する
じゃがいもを腐らせる最大の原因は、「毎回、皮をむいて切るのが面倒くさくなるから」です
だったら、元気なうちに半分を処理してしまいます
私がいつもやっているのは、究極の手抜きマッシュです
- じゃがいもを洗って、皮付きのまま丸ごと耐熱ボウル（またはポリ袋）に入れる
- ふんわりラップをして、レンジ（600W）で
[約5〜7分]、竹串がすっと通るまで加熱 - 熱いうちに、布巾越しに手でベリベリと皮をむく（包丁を使うより圧倒的に早いです）
- スプーンやフォークで適当に潰して、冷ましてからジップロックに平らにして冷凍庫へ
この「味付けなしのマッシュじゃがいも」が冷凍庫にあるだけで、平日の自炊が劇的に楽になります。 平日は、これをパキッと折ってレンジでチンし、マヨネーズと塩コショウを混ぜるだけで「1分ポテトサラダ」になります。レトルトカレーに乗せれば「カレードリア風」になって最高に美味しいです
ステップ2：残りの生じゃがいもは「千切り」と「丸ごと」の2ルートで攻める
冷凍しなかった残りのじゃがいもは、以下の2つのスタメンメニューで一気に消費します。どちらも「味付けを変えやすい」ので絶対に飽きません
ルートA：包丁いらず！スライサーで作る「じゃがいもガレット」
「肉じゃがやカレーは飽きる」という時、一番おすすめなのがこれです
- じゃがいもをスライサーで細い千切りにする（※水には絶対にさらさないでください！ でんぷん質がなくなると固まらなくなります）
- フライパンに油をひき、千切りしたじゃがいもを丸く広げて、ヘラでギューギュー押し付けながら両面をカリカリに焼く
味付けは、塩コショウ＋粉チーズが基本ですが、翌日はケチャップととろけるチーズを乗せてピザ風にしたり、ポン酢をかけて和風にしたりと、無限にアレンジできます。お好み焼き粉を使うより安上がりで、おつまみにも最適です
ルートB：限界時の味方「レンジ丸ごとバター醤油」
仕事で本当に疲れて、「包丁もスライサーも握りたくない、洗い物もしたくない」という夜は、これ一択です
じゃがいもをよく洗って十字に切れ目を入れ、濡らしたキッチンペーパーとラップで包んでレンジで[4〜5分]。 熱々のところに、バター（またはマーガリン）と醤油をたらすだけです
これとお米、あとは納豆でもあれば、立派な節約夜ごはんの完成です。じゃがいもはお腹に溜まるので、余計な間食（コンビニのお菓子など）を防ぐ効果もあります
ステップ3：じゃがいも節約生活を長続きさせる「私の収納ルール」
どんなにレシピがあっても、視界に入らないと忘れてしまうのが人間です
私は、じゃがいもを絶対に冷蔵庫の奥や、キッチンの下の暗い棚にはしまいま点
我が家では、「キッチンのカウンターの、一番目立つ場所にカゴを置いて入れる」というルールにしています
毎日嫌でも視界に入るので、「あ、今日1個使わなきゃ」と自然に手が伸びるようになり、食品ロスが完全にゼロになりました
まとめ：じゃがいもは「完璧に料理しようとしない」のがコツ
肉じゃがやコロッケなど、「ちゃんとした料理」を作ろうとするから、じゃがいも消費はプレッシャーになります
- とりあえずチンして潰して冷凍
- スライサーで削って焼くだけ
- 丸ごとチンしてバターを乗せるだけ
この3つの「がんばらないルート」を持っておくだけで、じゃがいもは一人暮らしにとって最強の味方になります
もし冷蔵庫に眠っているじゃがいもがあったら、今夜さっそく丸ごと1個、レンジに放り込んでみませんか？
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