一人暮らしの自炊で最も重要なのは「冷凍庫の使い方」です
冷凍ストックさえ充実していれば、疲れて帰った日でも10分で夕食が完成します
今回は、組み合わせ次第で無限にレシピが広がる冷凍ストック活用術をご紹介します
基本の冷凍ストック5種類
まず揃えておきたいのがこの5つです
ご飯：1食分ずつラップで包んで冷凍。炊きたてを冷凍すれば、解凍後もふっくら美味しい
肉類：鶏もも肉、豚こま、ひき肉を小分け冷凍。下味をつけてから冷凍すると、解凍してすぐ調理できます
野菜ミックス：玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどをカットして冷凍。炒め物や汁物にそのまま投入できて便利
きのこ類：しめじ、えのき、エリンギをほぐして冷凍。旨味が増すので、冷凍した方が美味しいくらいです
薬味類：ネギ、生姜、にんにくを刻んで冷凍。香りが立つので料理の味が格段にアップします
組み合わせの黄金パターン
この5種類を組み合わせれば、毎日違う料理が作れます
パターン1：ご飯+肉+野菜ミックス チャーハン、オムライス、チキンライス、ガパオライスなど丼系が完成。フライパン一つで10分です
パターン2：ご飯+ひき肉+玉ねぎ そぼろ丼、ドライカレー、タコライス、ジャージャー麺風など。調味料を変えるだけで無限のバリエーション
パターン3：肉+野菜ミックス+きのこ 野菜炒め、すき焼き風、中華炒め、塩ダレ炒めなど。めんつゆ、焼肉のタレ、鶏ガラスープの素で味変できます
パターン4：野菜ミックス+きのこ+薬味 野菜スープ、味噌汁、コンソメスープなど汁物に。冷凍うどんを加えれば鍋焼きうどんの完成です
時短テクニック：下味冷凍
冷凍する前に調味料で下味をつけておくと、調理時間がさらに短縮されます
生姜焼き用：豚肉に醤油、みりん、生姜を揉み込んで冷凍。解凍して焼くだけ
唐揚げ用：鶏肉に醤油、酒、にんにく、生姜を揉み込む。片栗粉をまぶして揚げるだけ
照り焼き用：鶏肉に醤油、みりん、砂糖を揉み込む。フライパンで焼けば照り焼きチキンの完成
ジップロックに入れて平らにして冷凍すれば、解凍も早く場所も取りません
冷凍NGと冷凍OKの境界線
冷凍に向かない食材：じゃがいも、こんにゃく、豆腐、レタス、きゅうり。水分が多く食感が変わってしまいます
意外と冷凍できる食材：卵(割ってから)、チーズ、納豆、油揚げ、ちくわ。解凍後も美味しく食べられます
特に納豆は冷凍しても発酵が止まるだけで、味も食感も変わりません。特売日にまとめ買いして冷凍がおすすめです
無限レシピのコツは「3つの軸」
冷凍ストックを無限に活用するには、3つの軸で考えましょう
軸1：主食を変える
ご飯、パスタ、うどん、そば、パンで展開
軸2：調味料を変える
和風(めんつゆ)、中華(鶏ガラ)、洋風(コンソメ)、エスニック(ナンプラー)
軸3：調理法を変える
炒める、煮る、焼く、蒸す、揚げる
例えば「鶏肉+野菜ミックス」だけでも、親子丼、チキンライス、鶏の照り焼き、鶏肉のトマト煮、油淋鶏など10通り以上の料理に変身します
すべての味付けに対応！万能調味料セットはこちら
【公式販売店】選べる マキシマム スパイス 2本セット アウトドアスパイス 万能調味料 キャンプ バーベキュー BBQ 調味料 料理 【12/15pm11:59まで!ポイント5倍】京の万能調味料セット 送料無料|調味料3種 京らー油 京の麻辣醤 京のピリ辛ねぎ生姜 食べるラー油 四川風 つけだれ 青唐辛子 ショウガ 京都 お土産 おちゃのこさいさい 香辛料 スパイス 辛い 京都のお土産 唐辛子 国産 京七味 ご当地冷凍ストックは一人暮らしの最強の味方です
週末に2時間だけ時間を取って、肉と野菜をカットして冷凍しておきましょう
平日の「今日何作ろう…」というストレスから解放され、疲れた日でも10分で温かいご飯が食べられます
冷凍庫を制する者が、自炊を制するのです
＊当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています
