スーパーの入り口に、立派な秋鮭や、つやつやのさつまいも、色とりどりのきのこが並ぶ季節
「秋の味覚で自炊、楽しそう！」とテンションが上がりますよね
こんにちは、Hiroです
今でこそ秋の食材を賢く使って月15,000円の食費をキープしていますが、昔の私はこの季節、大失敗をしていました
「季節だし、ちょっと良い生鮭を買ってみよう」「彩りに栗やれんこんも！」とカゴに入れていったら、お会計がいつもの倍近くに。さらに、一人暮らしでは使い切れない量のきのこを冷蔵庫でカピカピにしてしまい、食費は大炎上……
秋の食材って、実は「一人暮らしの自炊初心者が一番予算オーバーしやすい罠」なんです
この記事では、そんな私の失敗から生まれた、「1食100円台で秋を大満喫する、リアルな節約自炊ルール」とガチでおすすめのレシピを紹介します
一人暮らしがやりがちな「秋の自炊のNG行動」
私が過去にやってしまった、食費が高くなる原因は以下の2つでした
- 「生鮭」を普通に買う 秋の生鮭は一切れ200円〜250円前後することが多く、一人暮らしの主菜としては実はちょっと割高です
- バラバラに何種類も「きのこ」を買う しめじ、エリンギ、舞茸……色々食べたくて全種類買うと、それだけで400円近くになり、しかも1人では使い切れずに傷ませてしまいます
これを解決するために、今の私が実践している「裏技レシピ」がこちらです
レシピ1：業務用の冷凍を活用！「きのこ大量消費のガリバタ炒め」
きのこは生で何種類も買うのではなく、安い時にまとめ買いして「自家製ミックスきのこ」として冷凍するか、業務スーパーの冷凍きのこミックスに頼るのが正解です
【私のリアルなズボラ手順】
- エリンギ、しめじ、えのき（各1パック98円前後のときを狙う）を、包丁を使わず手でザクザクちぎってジップロックに混ぜて放り込み、冷凍庫へ
- 食べるときは、凍ったままフライパンにドサッと入れ、マーガリン（バターは高いので）とチューブにんにく、醤油で炒めるだけ
主食（ご飯）が進む濃いめの味付けにするのがポイント。これだけで立派なおかずになります
レシピ2：一切れで2食分に化けさせる「秋鮭とキャベツのちゃんちゃん焼き風」
高い秋鮭は、「1食で一切れペロリ」と食べるからコスパが悪くなります。 私は、キャベツや玉ねぎといった「年中安くてカサ増しできる野菜」と一緒に蒸し焼きにして、1切れを2食分のボリュームに引き延ばしています。
【私のリアルなズボラ手順】
- フライパンに、手でちぎったキャベツと薄切りにした玉ねぎを敷き詰める。
- その上に秋鮭（一切れ）をドンと載せる。
- 味噌・みりん・酒・砂糖を適当に混ぜたタレを回しかけ、フタをして蒸す。
味噌の濃厚な味付けで、野菜だけでもご飯がモリモリ食べられます。半分は当日の夜に食べ、残りは翌日の「ちゃんちゃん焼き丼弁当」としてタッパーに詰めています
レシピ3：お米と一緒に炊くだけ「ほったらかしさつまいもご飯」
「おかずを作るのが面倒くさい！」という日の救世主がこれです。さつまいもは1本買えば、一人暮らしなら3回は楽しめます
【私のリアルなズボラ手順】
- お米をいつも通り研いで、水をセットする。
- よく洗ったさつまいもを、1cmの輪切り（皮は剥かない、面倒だから！）にして、炊飯器の米の上に並べる。
- 塩を小さじ1、お酒を大さじ1入れて、スイッチオン。
炊き上がると、さつまいもがしゃもじで簡単に崩れるくらいホクホクになります。 これとお味噌汁、あとは納豆か卵があれば、立派な「秋の満腹節約ごはん」の完成です。おかずをたくさん作らなくていいので、結果的にめちゃくちゃ節約になります
まとめ：秋の節約は「カサ増し」と「冷凍」がすべて
季節の食材は、普通に作るとお金がかかりますが、
- 安い野菜でカサ増しする（ちゃんちゃん焼き）
- 安い時に買って冷凍しておく（きのこミックス）
- 主食に混ぜ込んでおかず代を浮かす（さつまいもご飯）
この3つの工夫だけで、食費を15,000円に抑えながら、お店に行かなくても秋の味覚を大満足で楽しむことができます
「せっかくの秋だし、何か美味しいものが食べたいな。でも今月ピンチだな…」と思っている一人暮らしの方は、ぜひ明日の仕事帰りに、スーパーのきのこコーナーへ足を運んでみてください
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